Суп гороховый на говяжем бульоне в мультиварке
Хотите приготовить особенно вкусный гороховый суп? Секрет прост: используйте наваристый говяжий бульон. Мы предлагаем сварить его в мультиварке на режиме медленной готовки – так он получится идеально прозрачным и ароматным. Затем в готовый бульон останется добавить горох и овощи, и никаких лишних зажарок! Это действительно легко.
Для приготовления супа вам потребуется: говядина (мясо на косточке) — 500г вода — около 1.7 л горох (сушеный, желтый) — 2/3 стакан лук репчатый — 2 шт. морковь — 2 шт. соль — 1 ст.л. (или по вкусу) картофель — 2 шт. перец черный (молотый) — по вкусу укроп (стебли) — по вкусу. Рецепт супа:
Горох промыть, залить холодной водой, добавить 1 ч.л. соды и оставить при комнатной температуре, пока будет вариться мясной бульон.
Мясо на косточке (у меня говяжья грудинка), промыть, положить в чашу мультиварки и залить примерно 2 л холодной воды. Закрыть мультиварку крышкой, установить режим «Slow Cook» (режим медленного приготовления). Обычно мультиварка в этом режиме работает 1 час 30 минут.
Примерно через 30 минут открыть крышку и собрать всю пену. После этого добавить целую луковицу прямо в шелухе, стебли укропа и петрушки, очищенную морковь.
Посолить по вкусу и продолжить варить оставшийся час, которые заложены программой.
Открыть крышку мультиварки после сигнала об окончании готовки в режиме «Slow Cook». Выбросить из бульона луковицу, морковь и зелень.
Мясо переложить на тарелку, отделить от костей. Кости выбросить, а вареное мясо вернуть в чашу мультиварки.
Включить в мультиварке режим «Суп». Закрыть крышку. Дождаться, когда бульон повторно закипит и засыпать промытый горох. Варить примерно 20 минут.
Пока варится горох, почистить картофель, морковь и лук. Картофель нарезать небольшими кубиками, лук мелко порубить, морковь натереть на крупной терке или нарезать соломкой.
Через 20 минут отправить в суп картофель. Варить под крышкой примерно 5 минут.
Добавить в суп нарезанные лук с морковью. Продолжить варить гороховый суп с говядиной до окончания программы «Суп». В моей мультиварке она рассчитана на 1 час. Готовый мясной суп с горохом разлить по тарелкам и подавать на стол. Приятного аппетита!